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單位企業(yè)食堂商用廚房設(shè)備基本配置詳細(xì)
點擊次數(shù)：1556 更新時間：2022-01-05
企業(yè)食堂廚房設(shè)備裝備清單
1、面點間設(shè)備裝備清單：首要用來加工米、面、餅類主食
設(shè)備有：和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門高身雪柜、單開調(diào)度柜、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、混水龍頭、洗地龍頭號。
2、主操作間商用廚房設(shè)備裝備清單：首要用來制作湯類、熱菜類
設(shè)備有：商用電磁爐、矮湯爐、煲仔爐、四眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、雙頭低湯灶、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭號。
3、備餐間設(shè)備裝備清單：首要用于用餐前的準(zhǔn)備
設(shè)備有：四格熱湯池柜、保溫暖湯車、單開調(diào)度柜，單星水池、混水龍頭號。
4、粗加工間設(shè)備裝備清單：首要用于蔬果、肉類的初步加工，包括清洗和切配
設(shè)備有：單星盆臺、大斗單星水池、切片機(jī)、絞肉機(jī)、雙層工作臺、四層貨架等。
企業(yè)食堂廚房設(shè)備商用多頭大炒爐
5、消洗間設(shè)備裝備清單：首要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存
設(shè)備有：洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩、單星污碟臺、高壓花灑、潔碟臺、殘食臺、洗地龍頭、高溫消毒柜、碗碟柜等。另外還有開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收殘車等南京廚房設(shè)備。
1、面點間設(shè)備裝備清單：首要用來加工米、面、餅類主食
設(shè)備有：和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門高身雪柜、單開調(diào)度柜、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、混水龍頭、洗地龍頭號。
2、主操作間商用廚房設(shè)備裝備清單：首要用來制作湯類、熱菜類
設(shè)備有：商用電磁爐、矮湯爐、煲仔爐、四眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、雙頭低湯灶、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭號。
3、備餐間設(shè)備裝備清單：首要用于用餐前的準(zhǔn)備
設(shè)備有：四格熱湯池柜、保溫暖湯車、單開調(diào)度柜，單星水池、混水龍頭號。
4、粗加工間設(shè)備裝備清單：首要用于蔬果、肉類的初步加工，包括清洗和切配
設(shè)備有：單星盆臺、大斗單星水池、切片機(jī)、絞肉機(jī)、雙層工作臺、四層貨架等。
企業(yè)食堂廚房設(shè)備商用多頭大炒爐
5、消洗間設(shè)備裝備清單：首要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存
設(shè)備有：洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩、單星污碟臺、高壓花灑、潔碟臺、殘食臺、洗地龍頭、高溫消毒柜、碗碟柜等。另外還有開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收殘車等南京廚房設(shè)備。
